熱門文章

2012年1月14日

【美食】如何快速煮出好吃的紅豆湯

  如何煮出好吃的紅豆湯


  一、我們兩個人,通常我都用一碗紅豆下去煮。當飯後甜點,可以吃個三次,
         因為老公愛吃新鮮的食物,所以我每次煮的量都比較少,想吃再煮,也很快^^


  二、要記得先洗一下紅豆,沖個兩三次就行了,紅豆本身很乾淨的^^


  三、別忘了最重要的,因為我是用大同電鍋煮,所以煮之前,一定要先泡個半小時,
        有時候我去做其他事,泡更久也沒關係,只要你別泡到發芽就行了^^
        紅豆:水= 1:4
        (主要看你家人喜歡湯多一點少一點,都可以啦^^ 如果你放 1:1 就變紅豆飯了^^)

  四、先在大同電鍋裏加一碗水,再把裝紅豆的內鍋放進去,記得開關切下去,
         按鈕要切到保溫,這樣它煮好後就會一直保溫比較好。
         第一次開關跳起來變保溫後,可以先保溫個2小時,
         再在內鍋與外鍋中間再放一碗水,再煮第二次,第二次開關跳起來後就好了^^


  五、從電鍋裏拿起來後,再加個半碗的糖,再放個半小時讓它入味更好吃,
        真的迫不及待,馬上加糖馬上想吃也是可以滴^^
        (怕胖的朋友可以不加糖,不僅不會發胖,反而還可促進新陳代謝)

  成品=料好實在的紅豆湯,只有自己煮才有喲^^

備註: 我煮紅豆湯最快的時間大約是50分鐘,我老公從上捷運到回到家的時間。
電鍋要煮個兩次。煮好馬上加糖就可以吃了,真的希望豆子裏也有甜味的話,
忍耐個20分鐘讓糖入味更讚^^ 真的很快速,想吃就用電鍋煮,不用擔心要煮很久哦^0^

【紅豆的功效】
在神農本草綱目紅豆通小腸、利小便、水散血、消腫排膿、消熱解毒、治瀉痢腳氣、止渴解酒、通乳下胎。紅豆富含蛋白質、脂肪、醣類、維生素B群、鐵、磷、鉀及多種胺基酸等營養成分;其中離胺酸及維生素B含量在各種豆類中為最高。至於礦物元素中,以鉀之含量較多;富含鐵質,具有補血、促進血液循環、增加體力、增強抵抗力的效果。紅豆富含維生素B1、B2、蛋白質及多種礦物質,古時候就被認為能防疫。
另外,紅豆的種子內含有一種皂素,可健胃、生津、去濕、益氣、利尿、消腫及解毒等,亦可幫助消化吸收的功能。它的纖維質含量也相當豐富,能有效刺激腸胃蠕動,除了可利尿之外,還有預防便秘、使排便順暢的效果。雙腳容易腫脹者,常吃紅豆飯或紅豆湯也很有療效,不過高血壓患者並不適宜吃紅豆飯或喝紅豆湯
紅豆主要的功能包括有能清血、通便、補血、利尿、消腫、促進心臟的活化等;容易低血壓、疲倦的人,常吃紅豆會有改善的效果,婦女生理期間多吃加了糖的熱紅豆湯,可以補血,也不必擔心發胖。研究顯示,紅豆50 % 乙醇萃取物具清除α,α- diphenyl – β- picryl – hydrazyl 自由基、螯合亞鐵離子與還原力等抗氧化特性,且所需之半清除濃度為所有實驗豆類中最低者,顯示其具有較佳之抗氧化能力。

~~歡迎轉貼引用~記得註明本文網址與作者名稱即可~~

沒有留言:

張貼留言

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...